Τα Χριστούγεννα πέρασαν, τα ρεβεγιόν έγιναν, τα δώρα μοιράστηκαν και τι έμεινε; Υπέροχες αναμνήσεις, στιγμές γεμάτες glitter και… τεράστιες ποσότητες φαγητών που –πόσο να φας πια- περίσσεψαν.
Ε και τι θα τα πετάξουμε; Εμείς που τα φτιάξαμε με τόσο κόπο και μεράκι θα τα πετάξουμε; Λέμε κατηγορηματικά όχι στην σπατάλη των τροφίμων!
Η γαλοπούλα δεν θα πετάξει και δεν θα πεταχτεί, το ίδιο και το χοιρινό και φυσικά… κανένα, μα κανένα μελομακάρονο δεν θα μελώσει σε μια σακούλα σκουπιδιών!
Η αλήθεια είναι ότι όλα ξεκινούν από τη λίστα που κανονικά πρέπει να σκεφτούμε ξανά και ξανά, αλλά… ok δεν γίνεται! Ας σκεφτούμε λοιπόν έξυπνα και ας βάλουμε τα δυνατά μας να δημιουργήσουμε ξανά με υλικά τα γιορτινά leftovers και το christmas spirit!
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ – ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Η πρωταγωνίστρια της βραδιάς των Χριστουγέννων και ο πιστός ακόλουθός της. Η μία κάνει «γλουγλου», το άλλο «κοκοκο» και εμείς κάνουμε τις πιο εύκολες συνταγές για να μην πάει τίποτα χαμένο. Από σάντουιτς με γενναία κομμάτια γαλοπούλας, σε open face σάντουιτς με κοτόπουλο. Αυτά για αρχή. Γιατί μετά μπορούμε να φτιάξουμε από φάρσα που είναι η γέμιση, σούπες, σάλτσα για σπαγγέτι, πίτσα ή να εναποθέσουμε τα κομμάτια που έμειναν πάνω σε μια ντελικάτη τάρτα και να δημιουργήσουμε το leftover κις λορέν! Ας ξεκινήσουμε με Tacos Γαλοπούλας με Αβοκάντο και Μοσχολέμονο!
Η συνταγή που σας προτείνουν οι σεφ μας
Είναι σίγουρο πως οι γιορτές σας δημιουργήσαν μια έξτρα ποσότητα φαγητού! Μάλλον δεν είχατε σκεφτεί πως το περίσσευμα γαλοπούλας μπορεί να αποτελέσει ιδανική γέμιση για tacos.
ΧΟΙΡΙΝΟ
Τα Χριστούγεννα το συνόδευαν οι πιο ζηλευτές παρουσίες: Κυδώνια, ρόδια, κάστανα, πετιμέζι και μαρμελάδες. Πώς γίνεται λοιπόν τώρα να το αφήσουμε μόνο; Ξεκινάμε! Κόβουμε το εκλεκτό χοιρινό σε λεπτές φέτες και με αυτές δημιουργούμε τα πιο περίτεχνα σάντουιτς. Στη συνέχεια «αναστατώνουμε» κάθε σαλάτα με μικρά κομματάκια αμαρτίας, δημιουργούμε τα πιο funky burger που δοκίμασαν ποτέ οι πελάτες σας και χαρίζουμε τα υπόλοιπα κομμάτια μας σε αχνιστές σούπες και μυρωδάτα noodles. Για αρχή, κόβουμε το χοιρινό μας και γεμίζουμε mini αραβικές πίτες με χοιρινό σε σάλτσα BBQ και σαλάτα Coleslaw.
Η συνταγή που σας προτείνουν οι σεφ μας
Γιατί να μην εκμεταλλευτείτε το χοιρινό κρέας που πιθανόν να σας έχει περισσέψει από άλλα πιάτα; Κόψτε το σε μικρά κομματάκια και δημιουργήστε εκπληκτικές μίνι αραβικές πιτούλες!
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Τι σημαίνει ότι έχουν μείνει μελομακάρονα; Σίγουρα όχι ότι έχασαν τη μάχη με τους κουραμπιέδες. Φυσικά και την κέρδισαν. Απλώς φτιάξαμε περισσότερα. Και επειδή δεν μας πάει η καρδιά να πετάξουμε ούτε τα τρίμματα… ας δούμε μερικές ιδέες για το πώς να «μελώσουμε» ξανά! Ποιος είδε τα μελομακαρονο-τρουφάκια και κατάφερε να αντισταθεί; Ποιος αντίκρισε το μελο-μωσαικό και δεν ζήτησε δεύτερο κομμάτι; Και τέλος, ποιος θα φανταζόταν ότι υπάρχει ένα cheesecake γεμάτο μελομακάρονα; Κανείς! Γι’ αυτό και ξεκινάμε με τη συνταγή για το πιο πρωτότυπο cheesecake που έχουμε δει ή δοκιμάσει ποτέ. Αυτό που δεν του αρκεί η βάση από μελομακάρονα και έχει επιπλέον και μέλι και καραμελωμένα καρύδια!
Συνταγή με μελομακάρονα
Είχατε σκεφτεί ποτέ πως τα μελομακάρονα που σας έχουν περισσέψει από τις γιορτές μπορούν να αξιοποιηθούν ιδανικά ως βάση για ένα εναλλακτικό cheesecake; Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με αυτή την μοναδική συνταγή!
