Name: Pulled Duck Burger, Spices Glaze, Κατσικίσιο Τυρί, Σαλάτα Coleslaw
Yield: 4
Ingredients: 6.0τεμ. Μπούτια πάπιας; 1.0tsp Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 2.0tbsp Knorr Primerba Ψημένο Κρεμμύδι 340 gr; 70.0ml Κόκκινο κρασί; 0.5tsp Κύμινο; 2.0τεμ. Αστεροειδή γλυκάνισο; 250.0ml Knorr Fond Κοτόπουλο 1 lt; 65.0ml Knorr Σάλτσα Τεριγιάκι 1 L; 150.0γρ Κολοκύθα γλυκιά; 210.0γρ Λάχανο; 100.0γρ Κόκκινο λάχανο; 0.0τεμ. 1/2 Μάτσο Φρέσκος Δυόσμος; 70.0γρ Γογγύλι; 150.0γρ Ξινόμηλο; 85.0ml Hellmann’s Real Μαγιονέζα 2 lt; 0.0τεμ. 1/2 Κρεμμύδι Λευκό; 65.0ml Πικάντικη σάλτσα τσίλι

Ένα διαφορετικό burger πάπιας με μια ιδιαίτερη σαλάτα

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τα Burger
Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια της πάπιας και σοτάρουμε καλά και από τις δυο μεριές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε το fond και τα μπαχαρικά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα. Μόλις μαλακώσει αφαιρούμε από την κατσαρόλα, σουρώνουμε τα υγρά και τα συμπυκνώνουμε μέχρι να γίνει γλάσσο.

Προσθέτουμε την teriyaki sauce και αποσύρουμε. Ξεψαχνίζουμε τα μπούτια και τα βάζουμε σε μια μπασίνα μαζί με το ζωμό και τα ανακατεύουμε καλά.
Για τη σαλάτα Coleslaw
Κόβουμε ζουλιέν όλα τα λαχανικά, τα προσθέτουμε σε μια μπασίνα με λίγο αλάτι να βγάλουν τα υγρά τους και προσθέτουμε τη Hellmann’s Real Mayonnaise, την πικάντικη Chili Sauce και το δυόσμο ψιλοκομμένο.