Name: Σολομός Ψητός, Shitake, Λαχανικά και σάλτσα Teriyaki-Lime
Yield: 6
Ingredients: 300.0γρ Αλάτι χοντρό; 6.0τεμ. Φιλέτα Σολομού; 25.0γρ Κόλιανδρος χονδροσπασμένος; 4.0τεμ. Ξύσμα Πορτοκάλι; 350.0ml Knorr Υγρός Ζωμός Τελειώματος Οστρακοειδή 1 lt; 60.0γρ Knorr Σάλτσα Τεριγιάκι 1 L; 90.0γρ Χυμό Πορτοκάλι; 50.0γρ Χυμό λάιμ; 15.0γρ Χυμός τζίντζερ; 35.0γρ Knorr Πικάντικη Σάλτσα με Τσίλι 1 lt; 0.0γρ Κορν φλάουρ; 100.0γρ Κρεμμύδι, χοντροκομμένο; 450.0γρ Σιτάκε; 150.0γρ Καρότο; 0.0τεμ. 1/2 Μάτσο Κόλιανδρο; 60.0γρ Σουσάμι; 40.0γρ Knorr Πικάντικη Σάλτσα με Τσίλι, Σόγια και Λαχανικά 1 lt; 1.0τεμ. Σκελίδα σκόρδο; 30.0ml Σησαμέλαιο; 100.0γρ Λάχανο χοντροκομμένο; 100.0γρ Μπρόκολο; 40.0γρ Knorr Σάλτσα Σόγιας 1,3 kg

Συνδυασμός ψητού σολομού και υπέροχων λαχανικών. Γευστική απογείωση!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το σολομό
Τοποθετούμε τα φιλέτα του σολομού για 10 λεπτά στο αλάτι, το ξύσμα και τον κόλιανδρο. Μόλις περάσουν τα δέκα λεπτά αφαιρούμε από το αλάτι και ξεπλένουμε.
Για τη σάλτσα
Έπειτα για την σάλτσα βάζουμε σε μια κατσαρόλα το χυμό πορτοκάλι να βράσει μαζί με το χυμό lime και το χυμό ginger. Μόλις συμπυκνωθεί στο 1/3 προσθέτουμε την bisque και βράζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την teriyaki και την chilly tomato και δένουμε τη σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα με το κορν φλαουρ. Σοτάρουμε τον σολομό από την πέτσα να γίνει crispy και συνεχίζουμε το ψήσιμο στον φούρνο.
Για τα λαχανικά SHITAKE
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε εν συνεχεία το λάχανο, το καρότο και το μπρόκολο. Μόλις μαλακώσουν λίγο προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο αλάτι και περιμένουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Σβήνουμε με τη σόγια και τη spicy σάλτσα. Τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το σουσάμι.